Sarah GAUNT,Stephen John MINTER,Edna Elaine BEST,Warren L. NEHMER
申请号：
MX2014010030
公开号：
MX348866B
申请日:
2013.02.20
申请国别(地区):
MX
年份:
2017
代理人:
摘要：
A sodium bicarbonate product comprises particles containing sodium bicarbonate and an organic material that is a solid at ambient temperature. The particles have a structure comprised of individual crystallites of sodium bicarbonate attached together in the particle. More than 95% by volume of the particles have a size less than 200 µm. Particles of the product are hollow and are formed of an outer shell of the crystallites. The product may be used, for example, as a leavening agent in the production of cooked foods. The product may be produced by spray drying a solution or slurry dissolved organic material and dissolved sodium bicarbonate. The sodium bicarbonate may be present as a suspension.La presente invención se refiere a un producto de bicarbonato de sodio comprende partículas que contienen bicarbonato de sodio y un material orgánico que es un sólido a temperatura ambiente. Las partículas tienen una estructura compuesta de cristalitos individuales de bicarbonato de sodio unidos conjuntamente en la partícula. Más del 95% en volumen de las partículas tiene un tamaño menor que 200 µm. Las partículas del producto son huecas y están formadas de una cubierta externa de los cristalitos. El producto puede ser utilizado, por ejemplo, como un agente de lixiviación en la producción de alimentos cocidos. El producto puede ser producido al secar por aspersión una solución o lechada de material orgánico disuelto o bicarbonato de sodio disuelto. El bicarbonato de sodio puede estar presente como una suspensión.
