A product comprising particles containing sodium bicarbonate sodium bicarbonate and organic material, which is solid at room temperature. The particles have a structure composed of individual crystallites sodium bicarbonate United among themselves in the particle. More than 95% in volume of the particles have a size of less than 200 mm.There are particles of the product that are Hollow and are composed of an external cover of the crystallites. The Product can be used, for example, as a leavening agent for the production of cooked food. The Product can be prepared by Spray Drying a solution or suspension of Thick dissolved organic material and dissolved sodium bicarbonate.Sodium bicarbonate can be present in the form of suspension.Un producto de bicarbonato de sodio comprende partículas que contienen bicarbonato de sodio y un material orgánico que es sólido a temperatura ambiente. Las partículas tienen una estructura compuesta de cristalitas de bicarbonato de sodio individuales unidas entre sí en la partícula. Más del 95% en volumen de las partículas tienen un tamaño de menos de 200 mm. Hay partículas del producto que son huecas y están formadas de una cubierta externa de las cristalitas. El producto puede ser utilizado, por ejemplo, como agente leudante en la producción de alimentos cocidos. El producto puede elaborarse secando por atomización una solución o suspensión espesa de material orgánico disuelto y bicarbonato de sodio disuelto. El bicarbonato de sodio puede estar presente en forma de suspensión.
