The present invention relates to a sterilised, long-life, acidic, dessert-type nutritional composition with a high protein content and sensory characteristics similar to those of a yoghurt. For this purpose, the invention relates to a sterilised, acidic, dessert-type nutritional composition characterised in that it comprises at least 7% by weight of a combination of casein proteins and globular dairy and/or plant proteins, with a casein-to-globular-protein ratio between 70:30 and 30:70.ABREGE La présente invention concerne une composition nutritionnelle de type dessert, acide, à teneur élevée en protéines, stérilisée, et longue conservation dont les caractéristiques sensorielles sont proches de celles d'un yaourt. A cet effet, l'invention concerne une composition nutritionnelle de type dessert, acide, stérilisée, caractérisée en ce qu'elle comprend au moins 7%, en poids, d'une combinaison de protéines composée de caséines et de protéines globulaires d'origine laitière et/ou végétale, selon un ratio caséines : protéines globulaires compris entre 70 : 30 et 30 :70.
