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一种制备玉米淀粉的浸泡工艺
- 专利权人:
- 山东福田糖醇有限公司
- 发明人:
- 赵光辉,王秀娟,王成福,刘晓娟
- 申请号：
- CN200910016936.2
- 公开号：
- CN101824092A
- 申请日:
- 2009.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 房成星
- 摘要：
- 一种制备玉米淀粉的浸泡工艺，属于粮食深加工技术领域。其工艺步骤包括：1、浸泡：玉米颗粒在水中浸泡，以使胚芽软化；2、磨浆：将浸泡后的玉米粒进行粗磨得到玉米浆；3、酶解：在粗磨后得到的玉米浆中加入酸性蛋白酶、胃蛋白酶中的一种，对玉米浆进行酶解，同时通入SO2，主要是在不影响酶活的前提下，起到抑制微生物活动的作用；4、细磨分离，再经干燥，得到淀粉成品。本发明通过缩短浸泡时间和减少SO2用量，显著降低了设备的腐蚀、地下水污染和产品中亚硫酸残留等问题，排除了酶进入胚乳及与蛋白质颗粒反应的障碍，整个浸泡时间只需8-12h，缩短了浸泡时间，降低了成本，具有很好的效果和推广应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
