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一种鸡肉速冻调理食品鸡米花的高效生产加工方法
- 专利权人:
- 辽宁禾丰食品有限公司
- 发明人:
- 刘铁刚,王凤久,李延森,夏善江,彭立军
- 申请号：
- CN201410235601.0
- 公开号：
- CN103976390B
- 申请日:
- 2014.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蒋常雪
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡肉速冻调理食品鸡米花的高效生产加工方法，首先将鸡肉原料倒入真空滚揉机内，向真空滚揉机内加入调味液进行真空滚揉；之后将鸡肉原料腌渍；将腌渍后的鸡肉原料进行速冻；然后使用切丁机将鸡肉原料切成块状肉块；再用淋浆机将切好的肉块均匀地上浆；再使用上粉机将肉块表面轻微打粉；再对肉块进行裹粉；然后将肉块入油炸机浅炸，最后经速冻、包装、装箱、入库，得到最终鸡米花产品。该方法使用机械化的生产设备，操作性强，提高了生产效率，降低了人力资源成本；同时，该方法制备的鸡米花大小均匀、外裹粉厚度均一，鸡米花的肉质汁液充足，确保鸡米花产品较佳的口感和品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
