一种高效生产速溶枣粉的方法
- 专利权人:
- 河北农业大学
- 发明人:
- 刘孟军,赵智慧,罗蒙蒙
- 申请号：
- CN201410097323.7
- 公开号：
- CN104921004A
- 申请日:
- 2014.03.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种高效生产速溶枣粉的方法，主要制备步骤如下：将全红期鲜枣清洗后，切成枣片并恒温烘干，烘干后的枣片高温烘烤一段时间，以提高香气、降低粘度，烘烤后的枣片进行粉碎，粉碎后的枣粉经浓度为70-90%的食用酒精溶液浸提并过滤得到枣汁，将枣汁减压浓缩，将其中的食用酒精完全挥发掉，然后加入与枣汁固形物比例为1:9的助干剂，最后进行喷雾干燥，得到速溶枣粉产品。本发明操作流程简单易行，成本低，产率高，所得产品具有典型枣红色、纯度高、速溶性好、枣香浓郁，可广泛应于不同年龄层次人群的高营养速溶饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
