一种防止北方窖池窖泥退化、提高酒质的方法
- 专利权人:
- 河北三井酒业股份有限公司
- 发明人:
- 崔海灏
- 申请号：
- CN201310750005.1
- 公开号：
- CN103695289A
- 申请日:
- 2013.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘闻铎
- 摘要：
- 本发明涉及一种防止北方窖池窖泥退化、提高酒质的方法，包括以下步骤：窖池改造，窖泥培养的改进，生产工艺改造，养护工艺的改造。本发明的有益效果是：通过窖池的防地下水侵袭，制做泥窖，窖泥培养，科学的养护，从窖泥培养上营养搭配平衡、协调，黄水的保存实现了糟与窖的互补从而达到窖泥不退化，实现了“千年老窖万年糟”的理想状态，窖泥质量经过多年的使用，越来越好，彻底解决了窖泥退化的顽症，使原酒的质量得到大幅提高，优级品率由原来的15%提高到现在的40%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
