The subject of this invention is the baby and infant food comprising whole olive fruit. Olive oil have an important role in Mediterranean diet. Olive oil helps to protect the cardiovascular system, to regulate immune system and to protect from cancer. Olive oil with all these properties is used in homemade and also industrially manufactured baby foods. However the only constituent that is useful for health is not the oil. Whole olives, other than oil is more rich in respect to vitamin, mineral, fiber and phenolic substances and contains pure oil not submitted to any extraction process. In spite of all these mentioned advantages of olives, olive oil traditionally is used in baby foods, but olives, mainly due to their bitterness. In the world requirements are increasing besides to their health effect, to less refined and minimally processed foods,. For this purpose baby/infant foods having bitter/debittered olives are developped by solving the mentioned problem.L'invention concerne un aliment pour bébé et enfant en bas âge comprenant une olive entière. L'huile d'olive a un rôle important dans le régime méditerranéen. L'huile d'olive aide à protéger le système cardiovasculaire, à réguler le système immunitaire et à protéger contre le cancer. L'huile d'olive comportant toutes ses propriétés est utilisée dans des aliments pour bébé fabriqués à la maison et également industriellement. Cependant, le seul constituant qui est utile pour la santé n'est pas de l'huile. Des olives entières, autres que de l'huile, sont plus riches en vitamines, minéraux, fibres et substances phénoliques et contiennent de l'huile pure non soumise à un processus d'extraction quelconque. Malgré tous les avantages mentionnés des olives, l'huile d'olive est traditionnellement utilisée dans les aliments pour bébé, contrairement aux olives, principalement en raison de leur amertume. Dans le monde, les exigences augmentent en plus de leur effet sur la santé, pour des aliments moins raffinés et traités d
