An ultrasound gel is provided for use with internal ultrasound imaging and/or therapy. The gel can have acoustic properties that can closely match a soft tissue to be imaged/treated and can be of a high viscosity that is maintained at body temperature. In some embodiments, the gel can act as a lubricant and, although water based, can be hydrophobic and not dissolve in bodily fluids. In some embodiments, the gel can be sterile, safe for ingestion, safe for application over mucous membranes, and include a preservative. In order to achieve sterility while maintaining a desired viscosity range, the gel can include a viscosity stabilising agent such as a viscosity protection agent for protection from radiation induced breakdown. In some embodiments, methods of altering or maintaining the viscosity of a gel is provided.La présente invention concerne un gel à ultrasons destiné à être utilisé avec une imagerie et/ou une thérapie ultrasonore interne. Le gel peut avoir des propriétés acoustiques qui peuvent correspondre étroitement à un tissu mou à imager/traiter et peut présenter une viscosité élevée qui est maintenue à la température corporelle. Selon certains modes de réalisation, le gel peut servir de lubrifiant et, bien qu'à base d'eau, peut être hydrophobe et ne pas se dissoudre dans les liquides organiques. Selon certains modes de réalisation, le gel peut être stérile, sans danger pour l'ingestion, sans danger pour l'application sur les membranes muqueuses, et peut comprendre un conservateur. Afin d'assurer la stérilité, tout en maintenant une plage de viscosité souhaitée, le gel peut comprendre un agent stabilisateur de viscosité tel qu'un agent de protection de viscosité pour assurer une protection contre la dégradation induite par un rayonnement. Selon certains modes de réalisation, des procédés pour modifier ou maintenir la viscosité d'un gel sont décrits.