The invention relates to a jelly type hypoglucidic product with high fibre content and to a process for preparing the same. According to the invention, the product has a fibre content of 12.53%, a hydrocarbon content of 48.2%, lipid content of 0.16% and protein content of 0.13%, with an energy value of 199.63 kcal/100 g. The process, as claimed by the invention, consists in preparing a jelly mass from maple syrup, apple pectin, water, inulin, blackberry and black currant juice, which is poured in starch-powdered moulds, at a temperature of 65°C, and are maintained for 6...8 h at the jellification temperature of 10...15°C, after which they are subjected to wet finishing.Invenţia se referă la un produs hipoglucidic de tip jeleu, cu un conţinut ridicat de fibre, şi la un procedeu pentru obţinerea acestuia. Produsul conform invenţiei are un conţinut de fibre de 12,53%, carbohidraţi 48,2%, lipide 0,16% şi proteine 0,13%, şi o valoare energetică de 199,63 kcal/100 g. Procedeul conform invenţiei constă în prepararea unei mase de jeleu din sirop de arţar, pectină de măr, apă, inulină, suc de mure şi suc de coacăze negre, care se toarnă în forme pudrate cu amidon, la temperatura de 65°C, şi se menţin timp de 6...8 h la temperatura de 10...15°C, pentru gelifiere, după care se finisează pe cale umedă.
