一种芫根食品的制备方法
- 专利权人:
- 徐宁
- 发明人:
- 徐宁
- 申请号：
- CN200910058157.9
- 公开号：
- CN101485431A
- 申请日:
- 2009.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 黄 立
- 摘要：
- 本发明的一种芫根食品的制备方法，涉及食品加工工艺领域，旨在解决芫根鲜品易腐烂变质，不利于贮存与运输等技术问题。本发明一种芫根食品的制备方法，在将芫根鲜品进行清洗处理后，还进一步包括如下步骤：a)在密闭容器内，加入芫根，并按芫根重量的15％～65％加入发酵酸水，按芫根重量的20％～43％的加入清水，搅拌均匀后在10℃～25℃的温度条件下发酵1～45天；b)发酵后的芫根汁酸度达到0.3～0.6％时，取出芫根，切分，加入配料并混合搅拌均匀。本发明适用于芫根食品的制备。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
