豆浆制品营养凝乳剂及其生产方法和产品用途
- 专利权人:
- 周胜刚
- 发明人:
- 周胜刚
- 申请号：
- CN93107290.5
- 公开号：
- CN1085396A
- 申请日:
- 1993.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明关于豆浆制品营养凝乳剂及其生产方法和产品用途。本系列产品适用于各种工艺点制豆腐，以其多种配比为基础。本方法与用途涉及：(1)凝乳剂的多种配方法和营养选择方法；(2)兼容的点脑工艺；(3)用途优化及保鲜方法。本发明继第一代以石膏、卤水为代表的天然无机盐豆腐凝乳剂同第二代以葡萄糖酸-δ内酯为代表的有机(酸盐)凝乳剂之后，采用常温常压下的均混-湿性反应方法，生产第三代以系统优化为基础的豆浆制品有机酸盐营养供给平衡型系列凝乳剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
