A method for producing a methionine α-hydroxy analog and a derivative thereof, comprising contacting one or more sugars or a derivative thereof with a metallosilicate composition in the presence of a compound containing sulfur and a solvent.硫黄を含む化合物および溶媒の存在下で、一種または二種以上の糖またはその誘導体をメタロシリケート組成物と接触させることを含む、メチオニンα-ヒドロキシアナログおよびその誘導体の製造方法。