一种低盐盐渍真姬菇制作方法
- 专利权人:
- 合肥元政农林生态科技有限公司
- 发明人:
- 郭秉政,郭锐,李元元,郭立兵
- 申请号:
- CN201510457102.0
- 公开号:
- CN105124551A
- 申请日:
- 2015.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种低盐盐渍真姬菇制作方法,将分开等级的真姬菇用浓度为3ml/L的流动臭氧水浸泡处理1小时,沥干水分,放入热油中烹炸,将浓度为4%的食盐水与白葡萄酒、乳酸钙、丁香混合后煮沸,将烹炸后的真姬菇放入其中漂烫1分钟,将漂烫后的真姬菇冷却,在2500r/min的转速下离心脱水5分钟后,进行真空包装,在100℃下杀菌10分钟后放凉,继续在频率为2580MHZ的微波下杀菌140s。经本发明制成的真姬菇成品菇盖呈黄褐色,菇柄无褐变现象,菇体完整,口感脆嫩,菇味较浓,保质期长达8个月。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心