The present invention relates to a method for producing pork cutlet, and specifically, to a method for producing pork cutlet containing red ginseng jelly which is prepared by putting red ginseng jelly into ground meat to prevent red ginseng concentrate from being destroyed in heat during a cooking process of the pork cutlet, and to allow children to easily ingest the red ginseng concentrate to increase immunity.본 발명은 돈까스의 제조 방법에 관한 것으로서, 상세하게는 분쇄육에 홍삼 젤리를 넣어 돈까스를 제조함으로써 조리과정에서 홍삼 농축액이 열에 파손되는 것을 방지하고, 어린이들이 용이하게 섭취하여 면역력을 증대시키도록 하는 홍삼 젤리가 함유된 돈까스의 제조 방법에 관한 것이다.
