han guo luo extract, methods for producing a spray-dried extract and to produce a han guo sweetening composition, spray-dried extract, han guo sweetening composition, food, beverage, or dietary supplement product.
The present disclosure relates to extracts and sweetening compositions which may be wholly derived from fruits of the cucurbitaceae family containing mogroside v and other terpene glycosides. the extracts have a low mogroside content v. The extracts also have a low monosaccharide content, and may be spray dried to form a spray dried product. The extracts may be suitable for use as a bulking agent, and may be combined with a terpene glycoside powder. Sweetening extracts and compositions may be used in a food, beverage, and dietary supplement products. Methods are also provided for preparing such extracts and sweetening compositions.a presente descrição se refere a extratos e composições adoçantes que podem ser totalmente derivados de frutas da família das cucurbitaceae contendo o mogrosídeo v e outros glicosídeos de terpeno. os extratos têm um baixo teor de mogrosídeo v. os extratos também têm um baixo teor de monossacarídeo, e podem ser secos por pulverização para formar um produto seco por pulverização. os extratos podem ser adequados para o uso como um agente de volume, e podem ser combinados com um pó de glicosídeo de terpeno. os extratos e composições adoçantes podem ser usados em um alimento, bebida, e produtos de suplemento dietético. também são fornecidos métodos para preparar tais extratos e composições adoçantes.
