一种脱咖啡因红茶的加工工艺
- 专利权人:
- 江苏丘陵地区镇江农业科学研究所
- 发明人:
- 马圣洲,吴琴燕,庄义庆
- 申请号：
- CN201310401755.8
- 公开号：
- CN103431088B
- 申请日:
- 2013.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 徐蓓
- 摘要：
- 本发明公开了一种脱咖啡因红茶的加工工艺，所述工艺茶鲜叶按照传统红茶加工工艺进行适度萎凋后，经过冷冻与解冻处理，破坏茶叶细胞内膜结构；经揉捻、发酵后利用高温蒸汽杀青与真空微波干燥脱除茶叶中的咖啡因。该工艺利用纯物理方式，不破坏茶叶完整外形不添加任何化学溶剂或携带剂，脱除红茶中的咖啡因。咖啡因脱除效果好，工艺简单易行，生产成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
