桃汁及其制备方法
- 专利权人:
- 北京市食品研究所
- 发明人:
- 徐增慧,郭宏,吕晓莲,贾建会,彭义交,柴萍萍,金杨,田旭
- 申请号：
- CN201110329391.8
- 公开号：
- CN103070436B
- 申请日:
- 2011.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 黄健
- 摘要：
- 本发明公开了一种桃汁及其制备方法，桃汁制备方法包括以下步骤：(1)、漂烫：将桃块置于沸水中1.5-3min；(2)、榨汁：将漂烫后的桃块进行压榨收取桃汁初品；(3)、均质：将桃汁初品进行均质；(4)、调配pH值：调节桃汁初品的pH值至3.7-4.0；(5)、抽真空封袋：将所述调配pH值后的桃汁初品装袋并进行抽真空密封得到袋装桃汁初品；(6)、高静压处理：将袋装桃汁初品置于高静压设备的处理釜中，升压至500-700MPa后保压10-20min得到桃汁。本发明克服了现有技术的诸多缺点，实现制备的桃汁色泽和浑浊度稳定、营养物质不易流失和储藏期长的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
