肉类内脂肪的替代物及其形成方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

财团法人食品工业发展研究所

发明人:

张湘文,蔡孟贞

申请号：

CN201210108767.7

公开号：

CN103181591A

申请日:

2012.04.10

申请国别(地区):

CN

年份:

2013

代理人:

摘要：

本发明提供一种肉类内脂肪的替代物，其形成成分包括：至少一食用胶；至少一淀粉；以及水，其中该至少一食用胶为约0.5-20重量份、该至少一淀粉为约0.5-10重量份且该水为约60-99重量份。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/