鲜银杏豆腐及制作方法
- 专利权人:
- 王兆彩
- 发明人:
- 王兆彩
- 申请号：
- CN201010196716.5
- 公开号：
- CN102265938A
- 申请日:
- 2010.06.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜银杏豆腐及制作方法，属豆腐技术领域。以去皮和包衣的鲜银杏和大豆为主要原料经磨浆、煮沸后加入凝固剂制作成鲜银杏豆腐，鲜鲜银杏和大豆的重量比为：鲜银杏10-15份，大豆80-95份。具体步骤是：大豆浸泡→水洗→加鲜银杏磨浆→渣浆分离得鲜银杏豆浆→煮浆→加凝固剂点浆→灌装→加温→冷却成型→成品；本发明的有益效果是：鲜银杏豆腐降血糖、降血脂，保持了鲜银杏的风味，且营养成分优于全大豆豆腐，外观洁白细嫩，口感鲜美。食之润泽爽滑、清香宜人、细滑筋道、余香持久，特别适合中老年人实用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
