GOSUDARSTVENNOE NAUCHNOE UCHREZHDENIE KRASNODARSKIJ NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKIJ INSTITUT KHRANENIJA IPERERABOTKI SELSKOKHOZJAJSTVENNOJ PRODUKTSII ROSSIJSKIJ AKADEMII SELSKOKHOZJAJSTVENNYKH NAUK (GNUKNIIK
发明人:
SHAZZO RAMAZAN IZMAILOVICH,Шаззо Рамазан Измаилович,ZAJKO GALINA MIKHAJLOVNA,Зайко Галина Михайловна,KURGUZOVA KSENIJA SERGEEVNA,Кургузова Ксения Сергеевна,KORNEN NIKOLAJ NIKOLAEVICH,Корнен Николай Ни
申请号：
RU2013139942/13
公开号：
RU0002536453C1
申请日:
2013.08.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry. The food functional product consists of fish, bulb onions and water or cow milk and additionally contains milled garden beet tops, carrots and salt (fish represented by humpback salmon) at the following ratio of the initial recipe components, wt %: humpback salmon - 54,0-56,0 milled garden beet tops - 12.0-16.0 carrots - 13.0-15.0 bulb onions - 13.0-14.0 water or cow milk - 2.0-3.0 salt - 1.0.EFFECT: invention allows to manufacture a product with a high nutritive and physiological value because the product contains vitamin C, magnesium macroelement and ferrum microelement in a significantly greater quantity as well as it contains vitamin B9 (folic acid) and zinc and cobalt microelements.1 tbl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Пищевой функциональный продукт состоит из рыбы, лука репчатого и воды или молока коровьего и дополнительно содержит измельченную ботву столовой свеклы, морковь и соль, а в качестве рыбы содержит горбушу при следующем соотношении исходных рецептурных компонентов, мас.%: горбуша 54,0-56,0 измельченная ботва столовой свеклы 12,0-16,0 морковь 13,0-15,0 лук репчатый 13,0-14,0 вода или молоко коровье 2,0-3,0 соль 1,0. Изобретение позволяет получить продукт, который имеет высокую пищевую и физиологическую ценность, так как содержит в своем составе в значительно большем количестве витамин C, макроэлемент - магний и микроэлемент - железо, а также содержит витамин B9 (фолиевая кислота), микроэлементы - цинк и кобальт. 1 табл., 2 пр.
