制备发酵茶的方法，用该方法制备的发酵茶及其应用
- 专利权人:
- 勐海茶业有限责任公司
- 发明人:
- 刘佳金,高林瑞,丁章贵,童一峰,刘韬,职晓阳,唐蜀昆
- 申请号：
- CN201611064482.2
- 公开号：
- CN108112715A
- 申请日:
- 2016.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王静`丁业平
- 摘要：
- 本发明提供了一种制备发酵茶的方法，包括以下步骤：1)提供黑曲霉菌种；2)将茶叶潮水至含水量为基于茶叶干重计为大于40重量％至65重量％，然后灭菌，从而提供茶叶培养基；和3)将所述黑曲霉菌种接种于所述茶叶培养基中，进行发酵培养，从而得到发酵茶。本发明的方法操作简单，发酵周期短，加工方便，适于工业生产，并且使得获得的发酵茶中有益物质的含量得到显著的提升，获得的发酵茶质量稳定，感观良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
