The present invention relates to the use of methyl salicylate for the decellularisation of organs and/or tissues, preferably nervous tissue. The invention also relates to the tissue and/or organ obtained by means of said use, and to the utilisation thereof to produce an implantable prosthesis for tissue and/or organ regeneration.Procedimiento para la descelularización de órganos y tejidos biológicos.#La presente invención se refiere al uso de salicilato de metilo para la descelularización de órganos y/o tejidos, preferiblemente de tejido nervioso. Además también se refiere al tejido y/u órgano obtenidos mediante dicho uso y a su utilización para la elaboración de una prótesis implantable para la regeneración de tejidos y/u órganos.