一种南极磷虾油微胶囊的制备方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 宋亮,张晶,付晶晶,白长军,邵振文,周大勇,姜鹏飞,朱蓓薇
- 申请号：
- CN201910756836.7
- 公开号：
- CN110419735A
- 申请日:
- 2019.15.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种南极磷虾油微胶囊制备方法,属于脂质的加工技术领域。本发明以南极磷虾油为芯材,首先采用单甘脂作为乳化剂,利用高速匀浆机协同超声波细胞粉碎仪进行一次乳化包埋芯材,再次以酪蛋白、乳清蛋白、葡萄糖浆为壁材,利用动态高压微射流进行二次乳化包埋;最后采用喷雾干燥制备得到南极磷虾油微胶囊。本发明采用的二次乳化及喷雾干燥法制备南极磷虾油微胶囊,取得了良好的包埋效果,提高了南极磷虾油微胶囊的稳定性,且掩盖了南极磷虾油的不良风味,同时提高了南极磷虾油活性物质(虾青素、DHA、EPA)的生物可给率,在食品工业具有较好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
