A functional engineered rice having alcoholism relief and liver protection functions for those drinking alcohol over an extended period of time or drinking alcohol excessively, and preparation method thereof. The engineered rice comprises six starting materials: coarse rice powder, isolated soy protein, kudzu root extract, corn oligopeptide, purple sweet potato powder, and hawthorn extract, and is prepared by: premixing the starting materials； employing a double screw extruder to conduct texturized processing and forming under high temperature and high pressure； and then drying, dedusting and packaging. The coarse cereal components of the engineered rice have the effects of balancing the diet and ensuring nutrition ingestion for those consuming the rice； and the functional factors such as the corn oligopeptide, the kudzu root extract and the like have the functions of enhancing ethanol metabolism inside the body, reducing liver damage, relieving alcoholism, and protecting the liver.L'invention concerne un riz modifié fonctionnel ayant des fonctions de soulagement contre les effets de l'alcoolisme ainsi que de protection du foie pour ceux qui boivent de l'alcool au cours d'une période de temps prolongée ou qui boivent de l'alcool de manière excessive, et concerne aussi un procédé de préparation de celui-ci. Le riz modifié comporte six produits de départ : de la poudre de riz grossière, de la protéine de soja isolée, de l'extrait de racine de kudzu, de l'oligopeptide de maïs, de la poudre de patate douce de couleur violette, et de l'extrait d'aubépine, et est préparé comme suit : une étape consistant à prémélanger les produits de départ； une étape consistant à utiliser une extrudeuse à deux vis pour effectuer une opération de transformation et de formation de texture à haute température et haute pression； et puis des étapes consistant à sécher, dépoussiérer et conditionner. Les composants de céréales grossières du riz modifié ont pour effet d'équilibrer l'alimentation
