Disclosed herein is one or more maltose syrup having a (i) viscosity of 10,000 cP or less at 40ºC and 81.5% solids, and/or (ii) distribution of polysaccharides comprising 12% or less DP1, 42% or more DP2, 10% or more DP3, and 20.0%-33.0% DP4+, and the process for making and comestibles containing said syrup.L'invention concerne un ou plusieurs sirop de maltose ayant (i) une viscosité de 10 000 cP ou moins à 40°C et 81,5% de solides, et/ou (ii) une distribution de polysaccharides comprenant 12 % ou moins de DP1, 42 % ou plus de DP2, 10 % ou plus de DP3, et 20% à 33% de DP4+, et le procédé de fabrication et des produits comestibles contenant ledit sirop.
