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酶促转化桑叶黄酮制备桑叶饮料的方法
- 专利权人:
- 江苏科技大学
- 发明人:
- 王俊,吴福安,王蒙,孙国霞,卫哲
- 申请号：
- CN201110167768.4
- 公开号：
- CN102273705B
- 申请日:
- 2011.06.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 酶法转化桑叶黄酮制备桑叶饮料的方法，桑叶浸提液的提取及酶促转化：按质量体积比将新鲜桑叶kg∶纯净水L＝1∶5～1∶50混合后60～100℃浸提1～12h得到桑叶浸提液，将桑叶浸提液与糖苷酶混合进行酶促水解反应，反应温度20～70℃，反应时间10～72h，反应结束，获得桑叶浸提物的酶解液；桑叶饮料的基本组成与配方：以100kg产品计，桑叶浸提物的酶解液10kg～15kg，蔗糖4kg～7kg，柠檬酸0.10kg～0.50kg，维生素C 0.125kg，香精0.01kg，蜂蜜0.5kg～1.5kg，其余为纯净水。本发明桑叶饮料中桑叶黄酮苷降解率高，香气清新，澄澈透明，颜色鲜亮，入口甘酸润爽，回味醇厚悠长，口感上佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
