FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method involves carrots, white vegetables and bulb onions cutting, sauteing in melted butter and straining, sugar peas and greens cutting and freezing, rabbit meat cutting, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with bone broth and maintenance for swelling. One mixes the listed components with tomato paste, sugar, salt, black hot pepper and laurel leaf. The produced mixture and bone broth are packed, sealed and sterilised.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ включает резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку и замораживание сахарного гороха и зелени, резку мяса кролика, заливку костным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы. Перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
