一种类冰葡萄酒的制备方法
- 专利权人:
- 倪霄
- 发明人:
- 倪霄
- 申请号：
- CN201710640786.7
- 公开号：
- CN107523455A
- 申请日:
- 2017.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 易小艺
- 摘要：
- 本发明属于葡萄酒加工技术领域，尤其涉及一种类冰葡萄酒的制备方法，其特征在于：包括葡萄破碎、发酵、冷冻、除冰脱水、第二次发酵和沉淀过滤步骤。本发明改变了传统的葡萄酒酿造工艺，调换了生产工艺中的部份步骤，充分利用了现代设备提高了葡萄酒的酒精度和糖度，通过提高酒的酒精浓度杀灭酵母等微生物从而保持葡萄酒的稳定性，避免了应用二氧化硫添加不当引起的食品安全风险。改善了葡萄酒的风味，更适应国内大多消费者饮食习惯，本技术操作简单，使用的设备成本小。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
