A phosphorous compound such as STMP is used as a cross-linking agent while making a starch nanoparticle in an emulsion process. Negative charge of the nanoparticle is reduced or reversed by adding cations and/or cationizing the starch optionally while forming the nanoparticles. Anionic active agents, such as fluoride or fluorescein, are optionally incorporated into the nanoparticle during the formation process. For example, a fluoride salt can also be used, which promotes the crosslinking reaction while also providing fluoride in the nanoparticle. The retention of both calcium and fluoride in the nanoparticle is improved when both salts are used. Alternatively, the nanoparticle may be used without added calcium and/or fluoride. The nanoparticles may be useful for tooth remineralization, the treatment of dentinal hypersensitivity, to treat caries, or as a diagnostic agent to locate carious lesions.L'invention concerne un composé phosphoreux tel que le STMP qui est utilisé en tant qu'agent de réticulation tout en produisant une nanoparticule d'amidon dans un procédé d'émulsion. La charge négative de la nanoparticule est réduite ou inversée par ajout de cations et/ou cationisation de l'amidon facultativement en formant les nanoparticules. Des agents actifs anioniques, tels qu'un fluorure ou la fluorescéine, sont éventuellement incorporés dans la nanoparticule pendant le processus de formation. Par exemple, un sel de fluorure peut également être utilisé, ce qui favorise la réaction de réticulation tout en fournissant également du fluorure dans la nanoparticule. La rétention du calcium et du fluorure dans la nanoparticule est améliorée lorsque les deux sels sont utilisés. En variante, la nanoparticule peut être utilisée sans ajout de calcium et/ou de fluorure. Les nanoparticules peuvent être utiles pour la reminéralisation des dents, le traitement de l'hypersensibilité dentinaire, pour traiter les caries, ou en tant qu'agent de diagnostic pour localiser des lésions carie
