Use of Bacillus natto in preparing flavorant, and method of using Bacillus natto to prepare flavorant, said method comprises: boiling soybeans inoculating Bacillus natto to ferment the soybeans adding water to the fermented nattos and heating before blending them, the spray drying, to obtain flavorant having the flavor and taste of fermented nattos.Linvention concerne lutilisation de Bacillus natto dans la préparation dun aromatisant, et un procédé dutilisation de Bacillus natto pour préparer un aromatisant, ledit procédé comprenant les étapes consistant à faire bouillir des graines de soja, inoculer Bacillus natto pour faire fermenter les graines de soja, ajouter de leau au natto fermenté et le chauffer avant de le mélanger, le sécher par pulvérisation, afin dobtenir un aromatisant ayant la saveur et le goût du natto fermenté.
