Methods for controlling the growth of microorganisms in or on a product, material, or medium, such as a fermentable or fermenting medium, susceptible to attack by a microorganism, by treating with aqueous solution comprising monochloramme and at least one organic acid in a synergistically microbicidally effective combined amount to control unwanted microbial growth. Microbicidal aqueous solutions containing monochloramine and at least one organic acid in a synergistically microbicidally effective combined amount to control the growth of at least one microorganism are also described.L'invention concerne des procédés de lutte contre la prolifération de micro-organismes dans ou sur un produit, un matériau, ou un milieu tel qu'un milieu fermentescible ou de fermentation, susceptibles d'être attaqués par un micro-organisme, par traitement avec une solution aqueuse contenant de la monochloramine et au moins un acide organique, en une quantité combinée efficace du point de vue synergique et antimicrobien, pour lutter contre une prolifération microbienne indésirable. L'invention concerne également des solutions aqueuses microbicides contenant de la monochloramine et au moins un acide organique, en une quantité combinée efficace du point de vue synergique et antimicrobien, pour lutter contre la prolifération d'au moins un micro-organisme.
