A method for preparing a sorbate powder comprising dissolving sorbate salt in water, adding a stabilizing carrier to the sorbate solution, and spray drying the sorbate solution to form the sorbate powder. The sorbate powder is stable in beverage syrup.L'invention concerne un procédé de préparation d'une poudre de sorbate comprenant la dissolution de sel sorbate dans l'eau, l'ajout d'un support de stabilisation à la solution de sorbate, et le séchage par pulvérisation de la solution de sorbate pour former la poudre de sorbate. La poudre de sorbate est stable dans un sirop boisson.
