一种野木瓜果酒的制备方法
- 专利权人:
- 贵州大学
- 发明人:
- 王文平,田亮,吴国卿
- 申请号：
- CN201010139639.X
- 公开号：
- CN101928657B
- 申请日:
- 2010.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 吴无惧
- 摘要：
- 本发明公开了一种野木瓜果酒的其制备方法，该方法是将大米浆经液化酶、糖化酶处理后与野木瓜汁按照1:1~1.5（W/W）的配比混合后发酵制成的。与现有技术相比，本发明既简化了生产工艺、缩短了生产周期，还降低了生产成本、提高了经济效益，又利于实现野木瓜果酒的工业化发酵规模生产。使用本发明方法制得的野木瓜果酒不仅具有果酒醇香，还兼具野木瓜果清香，产品呈琥珀色，色泽透明，口感纯正，回味悠长，较好地保留了野木瓜的营养价值及特有风味，同时具有果酒较好的营养保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
