火烧牛干巴生产工艺
- 专利权人:
- 朱继云
- 发明人:
- 朱继云
- 申请号：
- CN201110295119.2
- 公开号：
- CN102342527A
- 申请日:
- 2011.09.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种火烧牛干巴生产工艺，由鲜黄牛肉1000份、食盐10-12份、味精1-2份、花椒2-3份和辣椒粉10-12份制作，将新鲜黄牛肉去杂物留净肉，切成条形，腌制；腌制好的牛肉条碳火熏烤至烤熟；将烤熟的牛肉舂制到厚度0.8-1cm，冷却至常温后，定量包装得成品。所生产出的火烧牛干巴具有营养价值高、香辣可口、口味纯正、鲜美醇厚、回味浓郁及蛋白质含量高、脂肪含量低等特点，本制品具有特有的香气，蛋白质含量为57.5%，脂肪含量为28.4%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
