一种鸡肉复合酱菜的制备方法
- 专利权人:
- 重庆市盛沿食品有限责任公司
- 发明人:
- 魏永香,周玉洪
- 申请号：
- CN201510815883.6
- 公开号：
- CN105394666A
- 申请日:
- 2015.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李明
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡肉复合酱菜的制备方法，以重量份计，包括如下成分：鸡肉30~40份、莲藕12~15份、西兰花5~15份、杨桃4~10份、椰肉3~7份、盐18~22份、水28~36份、辣椒粉10~14份、胡椒粉5~8份、花生酱3~6份、玉米油18~26份、芹菜叶3~5份、花椒2~6份、豆腐乳1~3份、乳酪粉3~7份、番茄红素3~6份、紫甘薯花色苷1~3份、鱼精蛋白6~14份、卡拉胶10~18份、沙蒿胶3~4份、紫花地丁醇提物1~3份和半枝莲醇提物2~3份。本发明酱菜中的亚硝酸盐含量显著降低，接近不含有亚硝酸盐，酱菜脆度提高，口感脆爽，安全性能好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
