Described herein are compositions comprising at least two diblock copolypeptides, wherein each copolypeptide has an ionic segment with the opposite charge from the other. The copolypeptides form β-sheet structured hydrogel assemblies via polyion complexation when mixed in aqueous media. As a result of their unique physical properties, the hydrogels are useful as cell suspension or cell culture media, in drug or cell delivery systems, in scaffolds for tissue repair, or as 3D-printable media.L'invention concerne des compositions comprenant au moins deux copolypeptides diblocs, chaque copolypeptide présentant un segment ionique dont la charge est opposée à celle de l'autre. Les copolypeptides forment des ensembles d'hydrogel à structure de feuillets bêta par complexation de polyions lorsqu'ils sont mélangés en milieux aqueux. Du fait de leurs propriétés physiques uniques, les hydrogels peuvent s'utiliser comme milieux pour suspensions cellulaires ou cultures cellulaires, dans des systèmes d'administration de médicaments ou de cellules, dans des matrices pour la réparation tissulaire, ou en tant que supports imprimables en 3D.