PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a coacervated capsule for use in a delivery system.SOLUTION: The coacervated capsule comprises: (a) from 10 to 99% by weight of the capsule of a core comprising a mixture of (I) a fatty component comprising (i) hydrogenated oil or (ii) hydrogenated fat or (iii) cocoa butter or (iv) a mixture thereof and (II) a material to be encapsulated comprising a flavor and/or fragrance material, the mixture having a Tm of between about 30°C and about 40°C such that it is a solid at 20°C, wherein the weight ratio of fatty component to material to be encapsulated is from to 10:90 to 70:30and (b) from 90 to 1% by weight of the capsule of a coating layer comprising essentially a protein, and optionally a non-protein polymer.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】デリバリーシステムとしての使用のためのコアセルベート化したカプセル。【解決手段】コアセルベート化したカプセルは、(a) (I)(i)水素化油又は(ii)水素化脂肪又は(iii)ココアバター又は(iv)その混合物を含む、脂肪成分、及び (II)フレーバー及び/又はフレグランス材料を含む、カプセル化される材料、の混合物を含むコア、前記カプセルの質量に対して10~99%、その際、前記混合物は約30℃~約40℃のTmを有するため、20℃で固形であり、脂肪成分と、カプセル化される材料との質量比は10:90~70:30である、 (b) 実質的にタンパク質、及び任意に非タンパク質ポリマーを含むコーティング層、前記カプセルの質量に対して90~1%を含む。【選択図】なし
