Deborah Jean BACK,Donald Benjamin APPLEBY,James M. ROBERTSON,Steven Robert BAKER,Peter YAU-TAK LIN
申请号：
MX2013015412
公开号：
MX345022B
申请日:
2012.05.24
申请国别(地区):
MX
年份:
2017
代理人:
摘要：
Disclosed herein are shortening compositions comprising from about 40% to about 90% sucrose polyester, by weight, wherein said shortening compositions may comprise, based on total weight of the shortening composition, a Solid Fat Index of from about 5% to about 10% solids at 40C and a Firmness of from about 90,000 Pa to about 1,500,000 Pa.La presente invención se refiere a composiciones de manteca que comprenden de aproximadamente 40 % a aproximadamente 90 % de poliéster de sacarosa, en peso, en donde las composiciones de manteca pueden comprender, en base al peso total de la composición de manteca, un índice de grasa sólida de aproximadamente 5 % a aproximadamente 10% de sólidos a 40 °C y una firmeza de aproximadamente 90,000 Pa a aproximadamente 1,500,000 Pa.
