利用超声预处理和马克思克鲁维酵母发酵联用降低乳清蛋白致敏性的方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 陈启和,赵文俊,何国庆
- 申请号：
- CN201910380567.9
- 公开号：
- CN110226666A
- 申请日:
- 2019.08.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用超声预处理和马克思克鲁维酵母发酵联用降低乳清蛋白致敏性的方法,该方法以马克思克鲁维酵母为发酵菌,以超声预处理的乳清蛋白为底物进行液体发酵,发酵完成后,得到低致敏性乳清蛋白。本发明方法所用微生物安全性较高、水解蛋白能力较强,获得的低致敏性乳清蛋白不仅致敏性低、而且安全无毒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
