PURPOSE: A producing method of health functional snack using health functional snack raw materials and puffed grain is provided to use medical herb ingredients having an atopy preventive effect and an intestine regulating function. CONSTITUTION: A producing method of health functional snack comprises the following steps: mixing health functional snack raw materials and puffed grain in a ratio of 1:1-2, and spreading the mixture into the proper thickness for molding； and cooling the molded product before cutting and packing. The health functional snack raw materials contain 40wt% of functional ingredient extract, and 60wt% of additive. The puffed grain uses glutinous panicum miliaceum, glutinous millet, buckwheat, black rice, barley, adlay, glutinous rice, brown rice, or non-glutinous rice.본 발명은 스넥성형원료 및 이를 팽화곡류에 활용하여 영양스넥을 제조하는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 한약재나 약용식물 원료 중에서 식품으로 이용가능한 추출물을 활용하여 당류와 검류 등의 식품첨가물을 대체한 스넥성형원료를 개발하고, 이를 팽화시킨 곡류를 활용하여 영양이 우수한 스넥을 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명은 유소년, 청소년 및 노약자 등을 포함한 폭넓은 층의 소비자들의 건강증진효과를 기대할 수 있다.
