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一种胡萝卜干的加工方法
- 专利权人:
- 桂林市安琪玫瑰农业发展有限公司
- 发明人:
- 李绘荣
- 申请号：
- CN201711136549.3
- 公开号：
- CN107691980A
- 申请日:
- 2017.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨立`付倩
- 摘要：
- 本发明涉及一种胡萝卜干的加工方法，包括如下的步骤：(1)选料；(2)洗涤；(3)切分；(4)烫漂；(5)水冷；(6)烘烤：烘烤时，将水冷好的胡萝卜均匀地摊在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，温度控制在32℃‑42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的胡萝卜，使之加快干燥速度；经过11‑16小时，当胡萝卜体内水分含量降至20％左右时，在胡萝卜表面上均匀地喷洒0.1％的山梨酸或碳酸氢钠或安息酸钠；(7)干制：将烘烤后的胡萝卜放入构造严密的大木柜中密封暂存，使胡萝卜含水量保持均匀一致达到干制的目的；(8)包装。本发明的有益效果是：加工周期短，胡萝卜素、维生素损失少，得到的产品不被氧化，复水性能好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
