您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种诺丽复合果酒及其制备方法
- 专利权人:
- 云南省热带作物科学研究所
- 发明人:
- 徐荣,杨焱,姜士宽,李海泉,郭刚军,龙继明
- 申请号：
- CN201510994545.3
- 公开号：
- CN105505680B
- 申请日:
- 2016.02.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王震秀
- 摘要：
- 本发明公布了诺丽复合果酒的制备方法，该方法包括如下步骤：1）将诺丽果洗净，放置后熟，破碎打浆；加入果胶酶进行酶解，过滤得到诺丽果汁；2）将其它水果洗净，切碎榨汁后取上清液，得到其他水果果汁；3）将诺丽果汁和其它水果汁按体积比3~11:1混合，加入蔗糖、柠檬酸、碳酸氢钾进行调整；调节pH为6.0~7.5，调节糖度为16~22°Bx；然后进行高温杀菌灭酶；4）向步骤3）所得物加入质量浓度为40~120 mg/L的SO2；5）发酵：将活性干酵母进行活化；再将步骤4）所得物作为发酵基质，加入活化后的活性干酵母进行发酵；6）发酵液过滤后装进灭过菌的发酵罐，进行后发酵；7）经过陈酿、过滤、杀菌、灌装，即得。本发明还公布了由上述方法所制备得到的果酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
