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一种椰子汁金针菇营养保健果冻及其制备方法
专利权人:
安徽金豪生态农业科技有限公司
发明人:
赵同初
申请号:
CN201610451883.7
公开号:
CN106387791A
申请日:
2016.06.22
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
方峥
摘要:
本发明公开了一种椰子汁金针菇营养保健果冻,由以下重量份原料制成:金针菇98‑102、明胶2‑4、琼脂3‑5、花椒芽1‑2、青皮1‑3、鸡肝2‑3、甜瓜汁2‑4、椰子汁2‑3、海木耳3‑4、魔芋胶2‑4、蔗糖13‑15、柠檬酸和柠檬酸钠适量。本发明通过将金针菇在冷水中侵泡并在沸水中热烫处理,有效的去除了金针菇中的有害物质秋水仙碱,且生产工艺中减少了高温浓缩等加工工艺,尽量保持了原料具有的色泽、香味和营养成分,另外,甜瓜汁、椰子汁口感良好,有助于进一步提高果冻的风味,生产出的果冻色泽美观、甜酸滑爽、风味独特、营养丰富、是儿童青少年及老年人理想的营养食品,并且为金针菇的深开发提供了新的途径。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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