An in-line shell egg pasteurizer has a clean-in-place system. Empty shell egg carriers are placed in the water bath for multiple cleaning cycles. The cleaning solution level is lowered to expose the shell egg carriers and the top parts of the water bath walls. An air perturbation is used to agitate cleaning solution held in the bottom of the water bath and clean heating coils and other components located in the bottom of the water bath. Sprayers (e.g., nozzles, cleaning spray balls, etc...) mounted on a hood over the water bath clean the top parts of the water bath walls and the empty shell egg carriers placed in the water bath.L'invention concerne un pasteurisateur de coquille d'œuf en ligne ayant un système de nettoyage en place. Des porteurs de coquilles d'œufs vides sont placés dans le bain d'eau pour de multiples cycles de nettoyage. Le niveau de solution de nettoyage est abaissé pour exposer les porteurs de coquilles d'œufs et les parties supérieures des parois du bain d'eau. Une perturbation d'air est utilisée pour agiter la solution de nettoyage contenue dans le fond du bain d'eau et nettoyer les bobines de chauffage et d'autres composants situés dans le fond du bain d'eau. Des pulvérisateurs (par ex. des buses, des billes de pulvérisation de nettoyage et autres) montés sur un capot sur le bain d'eau nettoient les parties supérieures des parois du bain d'eau et les porteurs de coquilles d'œufs vides placés dans le bain d'eau.
