一种海水虾的高压静电复合保鲜法
- 专利权人:
- 浙江省海洋开发研究院
- 发明人:
- 周宇芳,郑斌,相兴伟,杨会成,肖金星,洪瑶,廖妙飞
- 申请号：
- CN201710626406.4
- 公开号：
- CN107432313A
- 申请日:
- 2017.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明属于水产品的保鲜技术领域，具体涉及一种海水虾的高压静电复合保鲜法，包括将海水虾洗净后置于低温的抗氧化溶液中浸泡，并引入高压静电场作用，向抗氧化溶液中加入防褐变溶液得到混合浸泡液浸泡海水虾，然后将海水虾捞出后冷冻保鲜。抗氧化溶液由异抗坏血酸、虾青素、水溶性壳聚糖、食用盐、水组成，防褐变溶液由曲酸、4‑己基间苯二酚、柠檬酸、蜂蜜、N‑乙酰神经氨酸、水组成。本发明的高压静电复合保鲜法最长可保鲜海水虾123天，且无褐变或黑变现象发生，时间长且保鲜成本低，并有效避免了高压静电产生的臭氧对海水虾的损害，高压静电复合保鲜方法的功耗低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
