A main tank 103 in which a first accommodating space 103a for storing a cleaning liquid is installed in an open top； A bottomed cylindrical shaped container 102 having an opening 106 in which food material is received and a plurality of through holes 114 are formed and a gap 108 is formed between the container and the casting A container to be accommodated； A supply part for supplying a cleaning liquid to the casting； A sub tank 104 disposed adjacent to the casting and provided with a second containing space 104a for storing the washer fluid； A droplet part (105) for guiding the cleaning liquid flowing out from the first containing space of the casting to the second containing space and for separating the foreign substance from the washer fluid； A pump 110 for sucking the cleaning liquid in the second accommodation space from the suction port and discharging the cleaning liquid from the discharge port, and a pump 110 for sucking the cleaning liquid in the second accommodation space from the suction port and having a suction port and a discharge port for the cleaning liquid, And a reflux jetting part (115) for jetting the cleaning liquid, which is discharged from the discharge port of the food material cleaning device, into the first accommodating space.세정액을 저장하는 제1 수용공간(103a)이 상부 개방형으로 설치되는 주조(main tank)(103)와； 음식재료가 수용되고 복수의 투공(114)이 형성됨과 동시에 개구부(106)를 가지는 유저 원통형상(bottomed cylindrical shape)의 용기(102)로서, 주조와의 사이에 간극(108)이 형성되도록 주조에 수용되는 용기와； 주조에 세정액을 공급하는 공급부와； 주조에 인접하여 배치되고, 세정액을 저장하는 제2 수용 공간(104a)이 설치되는 부조(sub tank)(104)와； 주조의 제1 수용 공간에서 흘러나온 세정액을 제2 수용 공간으로 인도함과 동시에 세정액에서 이물질을 분리하는 도액부(105)와； 부조에 저장된 세정액을 제1 수용 공간 내에 분사하는 환류 분사부(109)로서, 세정액의 흡입구와 토출구를 가지고, 제2 수용 공간 내의 세정액을 흡입구로부터 흡입하여 토출구로부터 토출하는 펌프(110)와, 펌프의 토출구로부터 토출되는 세정액을 제1 수용 공간에 분사하는 분사 노즐(115)을 구비하는 환류 분사부；를 포함하는 것을 특징으로 하는 음식재료 세정 장치.
