The present invention provides a composition for preventing spoilage caused by yeasts and molds, as an antifungal agent only, fumaric acid caprylic acid, cinnamic acid, propionic acid, butyric acid, lactic acid, and tartaric acid, and salts thereof and one compound, the oil phase of the fruit extracts fruit or plant extract or plant, single and substances derived from the oil phase or extract of such selected at least from an organic acid selected from the group consisting of relates to a composition comprising a compound of at least one selected from. Furthermore, such use or similar compositions, and the invention relates to a food or feed containing such compositions to protect the food or feed from the growth of molds and yeasts.本発明は、カビおよび酵母による腐敗を防ぐための組成物であって、唯一の抗カビ剤としての、カプリル酸、桂皮酸、プロピオン酸、酪酸、乳酸、酒石酸およびフマル酸、並びにそれらの塩からなる群より選択される有機酸から選択される少なくとも1種類の化合物と、植物または果実抽出物、植物または果実抽出物の油相、およびそのような抽出物またはその油相に由来する単一物質から選択される少なくとも1種類の化合物とを含む組成物に関する。本発明は、さらに、カビおよび酵母の増殖から食品または飼料を保護するためのそのようなまたは類似の組成物の使用、並びにそのような組成物を含有する食品または飼料に関する。
