The present invention relates to a plant lactobacillus Lactobacillus plantai DSR KF15 (KCCM11772P) having antimicrobial and antifungal activity for maintaining freshness and its use. More specifically, the strains isolating and identifying lactic acid bacteria from kimchi are not only antimicrobial properties that inhibit the growth of bacteria but also lactic acid bacteria having excellent resistance to acid, salt, tolerance and antibiotic resistance, as well as antifungal activity against yeast and fungi which are food harmful fungi. The strains of the present invention and the cultures thereof can be applied to foods as natural beverages to provide an effect of extending shelf life. It can also be provided as a pharmaceutical composition such as a dressing, a probiotic agent, a feed, an antibacterial agent, etc., and a food or a functional food composition.본 발명은 신선유지를 위한 항균 및 항진균 활성을 갖는 식물성 유산균 락토바실러스 플란타륨 DSR KF15(KCCM11772P) 및 이의 용도에 관한 것이다. 보다 상세하게는 김치로부터 유산균을 분리 동정한 균주는 세균의 생육을 저해하는 항균성 이외에 식품 유해 진균인 효모나 곰팡이에 대한 항진균력 뿐 아니라, 내산성, 내염성, 내답즙성 및 항생제 내성이 우수한 유산균이다. 본 발명의 균주 및 그 배양물은 천연 보존재로 식품에 적용하여 유통기한 연장의 효과를 제공할 수 있다. 또한 정장용, 생균제, 사료용, 항균용 등의 약학 조성물 및 식품 또는 기능성식품 조성물로 제공될 수 있다.
