一种粽子的一次性蒸煮灭菌方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

邵建国

发明人:

邵建国

申请号：

CN201710248641.2

公开号：

CN107019137A

申请日:

2017.04.17

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

一种粽子的一次性蒸煮灭菌方法，首先按照常规方法包裹好生粽，所述的方法包括如下步骤：a）生粽直接装入食品级的耐高温蒸煮袋中，并用计量泵注入一定量的自来水，所加水的量是根据耐高温蒸煮袋中所装生粽的不同规格确定；b）将装好生粽的耐高温蒸煮袋用封口机进行袋口的封口，然后将封口后的耐高温蒸煮袋放入蒸煮锅中进行蒸煮灭菌；c）放入蒸煮锅后进行升温蒸煮，首先在95‑110℃温度下煮10‑40分钟，再升温至115‑125℃温度下保温10‑40分钟；最终使耐高温蒸煮袋中的生粽煮成熟粽。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/